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Quality
 

La filosofia di Balobi Processors (Pty) Ltd consiste nel garantire che tutti i membri del personale, a tutti i livelli, abbiano particolarmente a cuore la sicurezza, l'igiene e la qualità di tutti i nostri prodotti.

Accettiamo solo il pesce proveniente da fornitori che fanno parte della nostra lista di fornitori di fiducia, al fine di garantire che i consumatori ricevano i prodotti migliori. Tutti i pescherecci vengono ispezionati giornalmente.

All'arrivo il pesce fresco deve essere messo immediatamente sotto ghiaccio o in un bagno di ghiaccio semiliquido al fine di garantire una qualità superiore. Siamo costantemente informati sulle capacità dei pescherecci dei nostri fornitori e insistiamo sulla refrigerazione del pesce al fine di evitare la formazione di istamine ed altre infestazioni batteriche. Tutti i fornitori devono rispettare la catena del freddo e il sistema di monitoraggio a bordo e durante la trasformazione.

Lo stabilimento di trasformazione del pesce è conforme alle norme UE codice CE e HACCP.

Il sistema HACCP è un sistema che identifica specifici rischi biologici, chimici e fisici, che influenzano la qualità del prodotto e specifica le misure di controllo. Lo scopo del Gruppo Balobi è quello di ottenere la più alta percentuale di prodotti accettati dall'audit annuale NRCS nella Provincia del Capo Orientale, applicando il modo rigoroso il sistema HACCP.

I nostri impiegati chiave hanno la certificazione di team leader HACCP che definisce chiaramente le loro responsabilità; questi impiegati incontrano regolarmente la squadra operativa HACCP al fine di valutare l'efficacia del sistema.

Balobi Processors (Pty) Ltd aderisce ai sette principi del sistema HACCP per garantire che i livelli di tolleranza in termini di igiene e qualità siano identificati, documentati, monitorati, testati, corretti, raggiunti e continuamente migliorati.

Lavorando assieme alle agenzie di monitoraggio delle industrie ed ai nostri fornitori, miriamo a garantire che i nostri prodotti non contengano additivi e che ogni esemplare sia tracciabile alla fonte.

Tutti i prodotti che mettiamo in vendita sono completamente naturali e freschi.

Nel caso si verificassero dei casi di mancata conformità ai regolamenti e si dovesse richiamare un prodotto, abbiamo a disposizione una procedura ben stabilita che viene testata regolarmente. Per questo la tracciabilità di ogni esemplare distribuito è un fattore chiave per l'organizzazione.

Eliminazione dei rifiuti

Durante la produzione i rifiuti vengono eliminati a intervalli di un'ora. Gli stabilimenti per l'eliminazione dei rifiuti si trovano in punti strategici della catena di produzione e il personale addetto controlla ed elimina i rifiuti ogni ora.

Al fine di garantire il rispetto delle norme igienico sanitarie dei nostri prodotti, i nostri addetti alle pulizie ed alle disinfezione sono stati certificati da un istituto accreditato ed i certificati sono affissi nello stabilimento. Tutti i nostri fornitori sono elencati in dettaglio nei nostri archivi.

In tutto lo stabilimento non vi è traccia di insetti infestanti. Una società addetta al controllo degli insetti infestanti, accreditata dal Ministero dell'Agricoltura, effettua regolari controlli e fornisce aggiornamenti sugli sviluppi dell'industria in questo campo.

Le operazioni di pulizia dello stabilimento vengono effettuate nel rispetto delle procedure igienico sanitarie, prima, durante e dopo ogni fase del trattamento del pesce.



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